PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Kremalı, Sütlü Tatlılar » Krem Brüle / Crème Brûlée

Krem Brüle / Crème Brûlée

Ekim 9th, 2015 | Add a Comment

Krem Brüle / Crème Brûlée

* 4 Kişilik

Malzemeler:

• 400 ml. sıvı krema
• 50 ml. süt
• 5 adet yumurta sarısı (M)
• 80 gr. toz şeker
• 1 adet vanilya çubuğu özü
• 1 fiske tuz

Süslemek için:

• 3 – 4 yemek kaşığı doğal esmer şeker

Hazırlanışı:

Derin bir kapta 5 adet yumurta sarısı, 1 fiske tuz ve 80 gr. toz şekeri şekerler eriyene kadar krema halinde çırpın.

Ayrı küçük bir tencereye 400 ml. sıvı kremaya sütü ve dogal vanilya çubuğu özünü ekleyip ısıtın. * Kaynamaya başlamadan sıcak kremayı ocaktan alınız.

Daha önceden çırpılan şekerli yumurta kremaya vanilya özlü kremayı yavaş hareketlerle ekleyerek karıştırın.

Krem Brüle / Crème Brûléeyi yaklaşık 20 – 25 dakika dinlendirip ince tel süzgeçten geçirin.

Krem Brüle / Crème Brûléeyi kaplara paylaştırıp içerisinde sıcak su bulunan bir kabın içerisinde 125 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika üzerleri hafif kabuk bağlayana kadar pişirin.

Krem Brüle / Crème Brûlée kaplarını soğuması için içerisinde soğuk su / kırık buz parçaları bulunan başka bir kabın içerisinde veya buzdolabında 2 – 3 saat dinlendirin.

Krem Brüle / Crème Brûlée kapların üzerini 1 yemek kaşığı kadar doğal esmer şekerle kaplayın, el gaz meşalesi / Blow Torch yöntemi ile doğal esmer şekeri istenilen ölçüde karamelize edin.

*Buz dolu bir kabın içerisine Krem Brüle / Crème Brûlée kaplarını oturtarak fırının ızgara bölümünde de doğal esmer şekeri karamelize etme işlemi yapılabilir.

Krem Brüle / Crème Brûléeyi yaklaşık 7 – 8 saat dinlendirip servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin.

PastalarTatlilar.com

Sitede yer alan görseller, fotograflar, hamur işleri, pasta ve tatlı tarifleri, tarif isimleri, metin ve buna benzer tüm içerik hakları
Pastalar Tatlilar . com sitesine aittir.
Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.