Jöleli Hayali Mor

Jöleli Hayali Mor

Malzemeler:

Taban Kek Hamuru:

• 4 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta beyazı
• 80 gr- 100 gr. elenmiş un
• 100 gr. ince toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya şekeri

Krema

• 125 gr. mascarpone
• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 400 gr. sıvı krema
• 25 -30 gr.toz jelatin
• 4- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya şekeri
• 125 gr. taze yaban mersini

Süslemek için:

• Kırmızı jöle / jel
• Frank üzümü suyu veya vişne, karadut vb.)
• Taze Yaban Mersini

Ön Hazırlık:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Yumurta beyazlarını, cam bir kapta ve çırpıcının yüksek devrinde kar halini alana kadar çırpın.

Derin bir kapta yumurta sarıları, vanilya şekeri  ve ince toz şekerini, çırpıcının yüksek devrinde , şekerler eriyene ve koyu köpüklü  krema halini alana kadar çırpın.

Daha önceden çırpılan yumurta aklarını, unu ve mısır nişastasını çırpılmış şekerli yumurta sarılarına ilave edip tahta bir kaşıkla ve yavaş hareketlerle malzemeler birbirinin içine geçecek şekilde taban kek hamurunu karıştırın.

Yuvarlak kilitli  kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin.

Taban kek hamurunu kalıba döşeyin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 -30 dakika “Jöleli Hayali Mor” taban kekini pişirin.

Pişen taban keki soğutun, yanmaz kağıdı taban kekten ayırın.

Taban keki pasta çemberinin içine yerleştirin.

• Jöleli Hayali Mor” pastası iki kat olarak hazırlanmak isteniliyorsa yumurta aklarını ve sarılarını ayırmadan çırpılmalı, taban kek hamuruna yarım çay kaşığı kabartma tozu ilave edilmelidir.

Krema:

125 gr. mascarpone , süzme yoğurt, vanilya şekeri ve 2 -3 yemek kaşığı pudra şekerini çırpıcı ile çırpın.

125 gr. taze yaban mersinini temizleyip blender yardımı ile ezin.

Yaban Mersini püresini ince tel süzgeçten geçirin, mümkün olduğu kadar pürüzsüz bir sos haline getirin.

Yaban mersini sosu 1 yemek kaşığı kadar pudra şekeri ile karıştırın.

2-3 yemek kaşığı kadar sosu daha önce pişirip pasta çemberine yerleştirilen taban kekin üzerine sürün.

Arta kalan yaban mersini sosu ise toz jelatin ile yavaşça karıştırıp, pudra şekerli mascarpone yoğurt kremaya ilave edin, çırpıcı ile kısa bir süre pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Ayrı bir kapta sıvı kremayı , çırpıcının yüksek devrinde yaklaşık 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın.

Çırpılmış sıvı krema ile daha önceden hazırlanan jelatinli yaban mersini sosu ile hazırlanan mascarponeli kremayı birleştirin.

*Pudra şekeri veya yaban mersinli sos miktarının az geldiği düşünülüyorsa az miktar daha eklenebilir.

Hazırlanan kremayı, pasta çemberinin içine yerleştirilen ve yaban mersini mor sosla kaplı taban kekin üzerine döşeyin.

Hayali Mor Pastayı yaklaşık 5 – 6 saat krema sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Jöleli  Hayali Mor” pasta kreması sertleştikten sonra , temizlenmiş taze yaban mersinleri ile süsleyin.

Kırmızı jöle / jeli paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. *Jöleyi hazırlarken erguvani rengi elde edebilmek için su yerine  frenk üzümü suyu veya vişne suyu tercih edilmeli.

Hazırlanan jöle /jel ile  “Jöleli Hayali Mor” Pasta kremasının üzerini kaplayın.

Eflatunla kırmızı arası

Mora çalan vişne çürüğü

Erguvanlar, leylaklar, menekşeler

Düşün ki bir  bahçede….

“Jöleli Hayali Mor “  damak tadında….

Bir dilim  sana..

“Ya hani bana? “

Fena da değil, güzel de değil, lakin muhteşem bir tad !

” Hmmmm…”

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Benzer Tarifler:

Kayısılı Tiramisu Pasta Jöleli Cheesecake Vişneli Orchis Yaban Mersinli Elisabeth Goncası Bademli Bisküvi Sandviçleri Yaban Mersinli İrmikli Tart Aşkın Yaz Mevsimi & Kremalı Yakut Pasta İyi Günler Sevgilim Portakallı Pasta Çikolatalı Nar-ı Aşk Keki Tini Mini, Çikolatalı Şeftali mi? Orman Meyveli Vanilya Soslu Turta