PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Dondurma - Parfe-Sorbe, Meyveli tatlılar » İncirli Polenta Parfe

İncirli Polenta Parfe

Haziran 22nd, 2015 | Add a Comment

İncirli Polenta Parfe
Malzemeler:
• 5 adet yumurta sarısı (M)
• 200 gr. tozşeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet doğal vanilya çubuğu özü
• Yarım adet limon kabuğu rendesi
• 400 ml. süt
• 400 ml. sıvı krema
• 1 paket krema sıkıştırıcı toz
• 5 – 6 adet kuru incir *İncirleri önceden ılık su ile ıslatarak yumuşatınız
• 2 yemek kaşığı ince çekilmis polenta (Kaşığın üzerindeki tepeyi alınız)
Süslemek için:
• Krem Şanti veya çırpılmış krema
• Şerbetlenmiş taze incir dilimleri
Hazırlanışı:
1. Derin bir kapta 200 gr. toz şeker ve yumurta sarılarını çırpıcının hızlı devri ile şekerler eriyene açık renkli bir krema elde edene kadar yaklaşık 5 – 6 dakika çırpın.
Çırpılan Parfe kremaya limon kabuğu rendesini ekleyin kisa bir süre daha parfe kremayı çırpın.
2. Kuru incirleri ılık su ile ıslatıp dilimleyin.
3. Küçük bir tencerede 400 ml. sütü, doğal vanilya çubuğu özü, 2 yemek kaşığı polenta (üzerindeki tepeyi alınız) ve dilimlenmiş incirleri ekleyerek pişirin.
4. İncirlerle pişen sıcak polentalı sütü ince telli bir süzgeçten geçirin. Polentalı incirleri derin bir kasede bekletin. Sütün kısa bir süre ılımasını bekleyin.
5.Polentalı incirleri 5 – 6 yemek kaşığı ılık süt ile ıslatıp blenderde krema halini alana kadar püre haline getirin.
6. Ilıyan sütü daha önceden yumurtalar ile çırpılan şekerli parfe kremaya yavaş yavaş ekleyip çok kısık ateşte sürekli karıştırarak tekrar ısıtın. Polentalı incir püresini de ekleyip kısa bir süre daha incirli parfe kremayı karıştırın.
Parfe kremayı soğuması için dinlendirin.
* Parfe kremayı kaynatmadan ve tahta bir yemek kaşığı vb. ile sürekli karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın.
7. Ayrı bir kapta 400 ml. sıvı kremayı 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket krema sıkıştırıcı toz ile çırpıcının hızlı devri ile sertleşene kadar çırpın.
8. Çııpılmış sıvı kremayı, soğuk incirli polenta parfe kremaya ekleyip tahta bir kaşık vb. ile yavaş hareketlerle malzemeler birbirine geçene kadar geniş açılarla karıştırın.
İncirli Polenta Parfeyi silikon vb. uygun bir kalıba döşeyip donması için buzlukta bekletin.
İncirli Polenta Parfeyi kalıptan çıkarıp şerbetlenmiş dilimlenmiş taze incir dilimleri ve çig krema / krem şanti vb. ile süsleyin.
Afiyet olsun, kolay gelsin!
PastalarTatlilar.com

Sitede yer alan görseller, fotograflar, hamur işleri, pasta ve tatlı tarifleri, tarif isimleri, metin ve buna benzer tüm içerik hakları
Pastalar Tatlilar . com sitesine aittir.
Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.