PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Kupta, Çikolatalı » Espresso Krem Çikolata

Espresso Krem Çikolata

Haziran 8th, 2014 | Add a Comment

Espresso Krem Çikolata

Malzemeler:

• 4 adet yumurta (M)
• 200 gr. bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı sıcak espresso
• 2 – 2,5 küçük kahve fincanı toz şeker
• 1 -2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 adet doğal vanilya çubuğu özü
• 150 gr. sıvı krema
• 2 adet yaprak jelatin

Hazırlanışı:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Yumurta beyazlarını, 1 fiske tuz ve yarım doğal vanilya çubugu özü ile çırpıcının yüksek devri ile yumurta beyazları sertleşene, kar halini alana kadar çırpıp bekletin.

200 gr. bitter çikolatayı benmari usulü , sıcak su bulunan bir kabın üzerinde eritin.

2 yemek kaşığı sıcak espressoyu eriyen çikolataya ekleyip karıştırın, ılıması için bekletin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, 2 – 2,5 küçük kahve fincanı toz şeker ve yarım doğal vanilya çubuğu özü ile şekerler eriyene ve açık sarı renkte bir krema elde edene kadar çırpıcının yüksek devri ile çırpın.

Espressolu çikolatayı 1`er tatlı kaşığı olmak üzere şekerli yumurta sarıları ile çırpıcının yüksek devri ile espresso çikolatalı malzeme bitene kadar ve pürüzsüz çikolatalı bir krema elde edene kadar çırpın.

Daha önceden kar halinde çırpılan yumurta beyazlarını krem çikolataya ekleyip mutfak spatulası ile genis açılarla ve yavaş hareketlerle espressolu krem çikolatayı karıştırın.

150 gr. sıvı kremayı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpıcının yüksek devri ile çırpıp espressolu krem çikolataya ekleyin, yavas hareketlerle espressolu krem çikolatayı karıştırın.

2 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

Eriyen jelatinlerin suyunu el ile sıkın.

Küçük bir tenceye 1 -2 yemek kaşığı hazırlanan espressolu krem çikolata ve jelatinleri ekleyip kısık ateşte jelatinleri eritin.

Eriyen krem çikolatalı jelatinleri Espressolu Krem Çikolataya ekleyip kısa bir süre Espressolu Krem Çikolatayı karıştırın.

Espressolu Krem Çikolatayı kadeh, cam bardak vb. kaplara paylaştırın.

Espressolu Krem Çikolatayı yaklaşık 2 -3 saat buzdolabında bekletip servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com