PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, Mayalı Hamurlar » Elmalı Çiftçi Ekmeği

Elmalı Çiftçi Ekmeği

Eylül 3rd, 2011 | Add a Comment

Elmalı Çiftçi Ekmeği

Malzemeler:

2 Su bardağı elenmiş un
1 Çay bardağı toz şeker
1 Su Bardağı Ilık Süt
1,5 Paket kuru Maya (yarım kilo un için )
1 tutam tuz
60 gr. Tereyağı (margarin)
2 Yumurta
1 Yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı un
*yoğurmak için un
2-3 adet elma
Dövülmüş ceviz içi veya fındık içi
Tarçın

Süslemek için:

200 gr. Pudra şekeri–3 kaşık su veya limon suyu

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta iki su bardağı un, bir tutam tuz ve 1 çay bardağı toz şekeri karıştırın.

2. Ilık sütün içinde kuru mayayı karıştırıp un karışımının ortasına dökün, tahta bir kaşıkla iyice karıştırıp hamurun üzerine biraz un serpin. Kabın ağzını kapatıp, temiz bir bezle sarın. Hamuru, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırın.

3. 60 gr. Tereyağını hafif eritip soğutun. Soğuduktan sonra mayalı hamurunuzun üzerine dökün. Iki yumurta, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un koyup çırpıcı ile hamuru yaklaşık 10 dakika pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tekrar kabın ağzını kapatıp, temiz bezle sarıp hamuru 1 saat kadar sıcak bir ortamda dinlendirin.

*Dinlenen mayalı hamurun çok cıvık olduğunu düşünüyorsanız, hamura şekil verirken alabildiği kadar unu yavaş yavaş katarak elinizle hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurun çok sert olduğunu düşünüyorsanız da çok az ılık süt ilave edilebilir. Bütün mayalı hamurlar için bu yöntem geçerli. Mayalı hamurları özellikle çalışma tezgâhına hafif vurarak hava almasını sağlayabilirsiniz. Hamurun daha iyi kabarabilmesi için, maya hücrelerinin oksijene ihtiyacı var.

4. Elmaların çekirdeklerini temizleyip, küp şeklinde bir kaba doğrayın,bir çay kaşığı tarçın, dövülmüş ceviz veya fındık içi ile karıştırın.

5. Mayalı hamuru, unlanmış bir çalışma tezgâhında 2 cm kalınlığında oval uzun şekilde merdaneyle açın. Yanlardan 2 cm boşluk kalacak şekilde, elmalı-cevizli karışımı hamura döşeyin. Elinizle hamuru rulo yaparak kapatın.

6. Yağlanmış ve unlanmış kilitli bir pasta kalıbına hamuru yerleştirin. Pasta kalıbını üzerini bir bezle kapatıp yaklaşık 20 dakika daha dinlendirin.

7. Önceden ısıtılmış 190 derecelik bir fırında yaklaşık 55 dakika Elmalı Çiftçi Ekmeğini pişirin.

8. 200 gr. Pudra şekerini, 3 yemek kaşığı su veya limon suyu ile karıştırıp „Elmalı Çiftçi Ekmeğini“ süsleyin. Arzu ederseniz sadece pudra şekeri ile de süsleyebilirsiniz.

Biraz vanilyalı sos, vanilyalı dondurma veya kaymak ile ılık ılık servise sunmanızı öneririm.

Yoğurma, mayalama ve pişirme, ne kolay değil mi?

Kolay gelsin, afiyet olsun!