PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Cheesecake, Meyveli » Böğürtlenli Cheesecake

Böğürtlenli Cheesecake

Temmuz 30th, 2012 | Add a Comment

Böğürtlenli Cheesecake

Malzemeler:

Cheesecake Taban Hamuru :

250 – 280 gr. elenmiş un
130 gr. tereyağı /margarin
1,5 çay bardağı ince toz şeker
1 yumurta (M)
1 paket vanilya şekeri
1 fiske tuz
Yarım limon kabuğu rendesi

Cheesecake Dolgu Malzemeleri :

½ litre süt
1 – 1,5 çay bardağı ince irmik
2 paket vanilya şekeri
1 limon kabuğu rendesi
750 gr. Labne peynir veya süzme yogurt
4 adet yumurta (M)
1 paket pudra şekeri
2 yemek kaşığı ince toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek için:

250 gr. Böğürtlen
Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta unu eleyin, tereyağını küçük küp şeklinde doğrayın.

İnce toz şeker, 1 adet yumurta, bir fiske tuz, vanilya şekeri ve limon kabuğu rendesini ilave edip elinizle kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir Cheesecae taban hamuru yoğurun.

Hamuru temiz bir torbaya koyup dinlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Yarım litre sütü pişirin.

1 -1,5 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya şekerini pişen süte yavaş yavaş ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak irmik lapası şeklinde bir muhallebi hazırlayın.

Pişen irmikli muhallebiye yarım limon kabuğu rendesi ilave edip soğuması için dinlendirin.

3. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın.

4 adet yumurta beyazını , 1 fiske tuz ile çırpıcı ile yüksek devirde yumurta beyazları kar halini alana kadar çırpın.Dinlenmesi için 10 dakika buzdolabında bekletin.

Derin bir kapta 750 gr. Labne peyniri veya katı süzme yoğurdu, daha önceden pişirilen irmikli muhallebiyi, 4 adet yumurta sarısını , 1 paket vanilya şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve ince toz şekeri çırpıcının orta devrinde yaklaşık 7-8 dakika kadar çırpın.

Cheesecake dolgu kremasına yumurta aklarını ilave edin, karışımı tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.

Cheesecake dolgu malzemesini dinlenmesi için 10 dakika buzdolabında bekletin.

5. Kilitli bir kek kalıbının (26 veya28 cm çapında) tabanına yanmaz kağıt döşeyin.

Kalıbın yanlarını yağlayıp unlayın.

Cheesecake taban hamurunu bir miktar un yardımı ile açın, kalıbın yanları da dahil olmak üzere hamuru kalıba çanak şeklinde döşeyin.

Kilitli kalıba döşenen cheesecake taban hamurunun üzerini tekrar yanmaz kağıtla döşeyin. Yanmaz kağıdın üzerine ağırlık yerleştirin. (kuru baklagiller; kuru fasulye veya kuru bezelye vb.)

Taban hamurunu önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişen cheesecake taban hamurunun üzerinden ağırlıkları ve yanmaz kağıdı ayırıp, soğumasi için dinlendirin.

6. Kilitli kek kalıbında önceden pişen taban hamuruna Cheesecake dolgu kremasını döşeyin.

Yıkanmış ve temizlenmiş böğürtlenler ile üzerini süsleyin.

*İsteğe bağlı olarak, böğürtlenleri taban hamurunun üzerine döşeyip daha sonra cheesecake dolgu malzemesi ilave edilebilir veya böğürtlenler cheesecake dolgu malzemesi ile karıştırılıp taban hamurunun üzerine döşenebilir.

Böğürtlenli Cheesecake`i önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında tekrar yaklaşık 1 saat , Bögürtlenli Cheesecake`in üzeri kızarana kadar pişirin.

*Pişme sırasında fırının kapağını açmamaya özen gösterin.

*Fırında Böğürtlenli Cheesecake piştikten sonra ılıyana kadar fırının kapağı yarım açık şekilde fırında dinlendirin.

Onu bunu bilmem anlamam !

Seni kendime sakladım.

İyiyiyim, iyiyim !

Biraz Böğürtlenli Cheesecake`ten hoşlanıyorum , o kadar!

„ Fırında Böğürtlenli Cheesecake “

Damak tadının farkında olanlar ve damak çatlatan tarif arayanlar için enfes !

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com