PASTALAR TATLILAR.com » PASTALAR, TATLILAR, Meyveli, Tiramisu, Özel Gün » Ahududu Tiramisu Pasta

Ahududu Tiramisu Pasta

Mayıs 31st, 2015 | Add a Comment

Ahududu Tiramisu Pasta
Malzemeler:
* Ahududu Tiramisu Pasta, kilitli kek kalıbı – 18, 5 cm. ile hazırlanmıştır.
Verilen malzemeler ile 24.cm lik kek kalıbında da pasta hazırlanılabilir. Büyük kilitli kek kalıbı kullanılması durumunda kedidili bisküvi sayısını arttırınız.
Taban Hamuru:
• 18 – 20 adet kedidili bisküvi
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı / margarin
• 1 – 3 yemek kaşığı espresso filtre kahve
Yan yüzey :
• 18 – 20 adet kedidili bisküvi

Ahududu Tiramisu Krema:

• 3 adet yumurta sarısı (M)
• 3 adet yumurta beyazı
• 5 küçük Türk kahvesi fincanı tozşeker
• 250 gr. mascarpone
• 350 – 400 gr. sıvı krema
• 1 büyük fincan espresso filtre kahve
• 1 paket vanilyalı puding tozu
• 1 – 2 paket vanilya şekeri
• 1 fiske tuz
• 4 – 5 damla rum aroma (isteğe bağlı )
• 4 adet kırmızı yaprak jelatin
• 1 büyük kase dondurulmuş Ahududu / Frambuaz
• 5 – 10 adet kedidili bisküvi
Süslemek için:
• 1 – 2 yemek kaşığı kakao
• Taze ahududu / Frambuaz
• Tahta çöp şiş 25 cm.
Hazırlanışı:
1. Ön hazırlık
Espresso filtre kahve hazırlayın, kahveyi geniş bir kaseye aktarın, soğuması için bekletin.
Dondurulmuş, 1 büyük kase ahududu / Frambuaz meyvelerini temiz bir torbada kırma yöntemiyle ufalayın / parçalayın.
Çalışma tezgahında yan yüzeyler için kullanılacak olan kedidili bisküvilerini ucundan yaklaşık 1, 5 – 2 cm keserek kısaltın.
2. Taban Hamuru:
18 – 20 adet kedidili bisküvileri temiz bir torbadan kırma yöntemiyle toz haline getirin, geniş bir kaba alın.
1 – 1, 5 yemek kaşığı tereyağı / margarini kaynatmadan eritip ılıması için bekletin.
Toz kedili bisküvilerini eritilmiş tereyağı / margarin ile ıslatıp , karıştırın.
Kilitli kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt vb. yerleştirin.
Islanmış toz kedidili bisküvilerin yaklaşık üçte ikisini veya kullanılan kalıba göre tamamını tabana el ile bastırarak yayın.
Taban hamuruna 1 – 3 yemek kaşığı kadar soğutulmuş espresso filtre kahve serpiştirin.
Daha önceden yan yüzeyler için kısaltılmış olan kedidili bisküvilerini çeper seklinde kalıbın yanlarına aralık bırakmadan dizin.
3. Ahududu Tiramisu Krema
Derin bir kapta, yumurta sarıları, 3 küçük Türk kahvesi fincanı tozşeker ve 1 paket vanilya şekerini sıcak su bulunan bir tencerenin üzerinde benmari usulü şekerler eriyene ve krema halini alana dek çırpıcının hızlı devri ile çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını , 1 fiske tuz ve 1 küçük Türk kahvesi fincanı tozşeker ile çırpıcının yüksek devri ile sekerler eriyene ve kar halini alana dek çırpın.
Ayrı geniş bir kapta sıvı kremayı , 1 küçük Türk kahvesi fincanı tozşeker , 1 paket vanilya sekeri ile çırpıcının yüksek devri ile sertleşene kadar çırpın, çırpılmış kremaya 1 paket vanilyalı puding tozu ekleyip mutfak spatulası ile kremayı karıştırın.
Puding tozu ile hazırlanan sıvı kremaya daha önceden çırpılan yumurta sarısı ile hazırlanmış kremayı , 250 gr. mascarpone ve kırılmış / ufalanmış dondurulmuş ahududuları ekleyin, kremayı kısa bir süre mutfak spatulası ile karıştırın.
4 adet kırmızı yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.
Eriyen jelatinlerin suyunu elinizle sikin.
Küçük bir tencerede kısık ateşte kısa bir süre jelatinleri eritin, 1 – 2 kaşık hazırlanan kremadan ekleyerek eriyen jelatinleri tekrar karıştırıp mascarpone Tiramisu kremaya ekleyip kremayı karıştırın.
İsteğe bağlı olarak kremaya rum aroma vb. ilave edilebilir.
Ahududu Tiramisu Kremaya son olarak daha önce kar halinde çırpılan yumurta beyazlarını ekleyip tekrar Ahududu Tiramisu Kremayı mutfak spatulası ile karıştırın.
4. Ahududu Tiramisu Pasta
Artan kedidili bisküvilerine bir miktar daha ekleme yaparak tekrar ufalayın, toz haline getirin, soğutulmuş espresso kahve ile ıslatın.
Taban hamuru ve yan bisküvi çerçeve ile hazırlanan kilitli kek kalıbının tabanına bir kat krema döşeyin.
Kremanın üzerine istenilen miktarda kahve ile ıslatılmış kedidili bisküvileri yayın.
Aynı işlemi krema ve kedidili bisküviler pasta çemberinin tamamını kaplayacak şekilde tekrarlayın.
Ahududu Tiramisu Pastayı yaklaşık 10 – 12 saat buzdolabında dinlendirin.
Ahudu Pastanın üzerini kakao tozu ve tahta çöp şişe geçirilmiş taze ahududu / Frambuaz meyveleri ile süsleyin.
Afiyet olsun, kolay gelsin!
PastalarTatlilar.com

Sitede yer alan görseller, fotograflar, hamur işleri, pasta ve tatlı tarifleri, tarif isimleri, metin ve buna benzer tüm içerik hakları
Pastalar Tatlilar . com sitesine aittir.
Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.