Bezeli Elmalı Turta

• 120 gr.tereyağı veya margarin
• 2,5 çay bardağı ince toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 yumurta
• yarım paket kabartma tozu

İç malzeme:

• 50 gr. Kuru üzüm
• 1,5–2 kilo elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı su
• 50 gr. Ceviz içi

Üzerini kaplamak için:

• 3 yumurta beyazı
• yarım çay bardağı toz şeker
• bir yemek kaşığı nişasta (üzerini alınız)

• Süslemek için: 50gr. Bitter çikolata / isteğe bağlı

Hazırlanışı:

Derin bir kapta 120 gr. tereyağı veya margarini (soğuk) küçük parçalara bölün. Tozşeker, vanilya şekeri ve yumurtayı ilave edip yaklaşık 5 dakika kadar şekerler eriyene kadar çırpın.

Kabartma tozu ve  ve elenmiş unu ilave ederek elinizle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru temiz bir naylona sararak buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.

Dolapta dinlenen hamuru taban, kalıbın yanları kaplanacak şekilde ikiye bölün. 26cm lik yuvarlak bir pasta kalıbını yağlayıp unlayın. Kalıbın tabanını ve yanlarını bu hamur ile kaplayın. Bir çatalla hamurda delikler açın.

Kalıba döşediğiniz hamuru , 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

1,5- 2  kilo kadar elmayı temizleyip, çekirdeklerini çıkarın. Küp küp bir tencereye doğrayın.

Elmaların kararmaması için 1 tatlı kaşığı limon suyu sıkın.

Elmalara kuru üzümleri, ceviz içini ve tozşekeri, 3 yemek kaşığı da su ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin. Tarçını ilave edin. Tencerenin dibinde pişen elmaların karamelli suyu kaldıysa bunu süzün.

Pişen elmaları fırından çıkardığınız kalıptaki taban hamuruna yerleştirin.

Üzerini kaplamak için 3 yumurta akını, hızlı devirde kar gibi olana kadar çırpın. Yarım çay bardağı toz şekeri yavaş yavaş  ilave edip çırpmaya devam edin.

*Çırpıcının çırpma telini havaya kaldırdığımızda eğer karışım akmıyor sabit duruyorsa bezelerimiz pişmeye hazır hale gelmiş demektir.

1 kaşık nişastayı da ekleyerek kısa bir süre çırptıktan sonra  hazırlanan bezeyi elmaların üzerine yayın. Kaşığın veya çatalın ucuyla değişik şekiller verebilirsiniz.

220 derecede tekrar 8-10 dakika kadar daha üzeri bezeyle kaplanmış elmaları pişirin. (Fırının orta veya üst bölümünü kullanın.)

İsteğe bağlı olarak  “Bezeli Elma Turtası”nın  üzerini bitter çikolatayı benmari usulü eritip süsleyebiliriz.

Adem, Havva ve bir de elma.

Bu sonbahar yaz gibi geçecek yaz…

Elma ve tarçın kokusunu hissedebiliyor musun?

Nefis bir tad!

Kolay gelsin, afiyet olsun!

PastalarTatlilar.com