PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Sufle » Çilekli Peynir Sufle

Çilekli Peynir Sufle

Nisan 3rd, 2014 | Add a Comment

Çilekli Peynir Sufle

* 6 Kişilik

Malzemeler:

Peynir Krema

3 adet yumurta sarısı(M)
1 yemek kaşığı tereyağı / margarin *15- 20 gr.
200 – 225 gr. labne peyniri
1 küçük kahve fincanı sıvı krema
1 adet vanilya şekeri
1 adet limon kabugu rendesi
Yarım veya 1 küçük kahve fincanı ince toz şeker
6 adet yarım veya bütün taze çilek
1 yemek kaşığı kadar limon suyu

Mereng Krema

3 adet yumurta beyazı (M)
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı bourbon vanilya şekeri
2 küçük kahve fincanı ince toz şeker
1 yemek kaşığı ( tepeleme ) mısır nişastası

Süslemek için:

Pudra şekeri
Taze çilek

* Ayrıca; Sufle kaplarını yağlamak için yarım yemek kaşığı kadar tereyağı / margarin ve toz şeker

Hazırlanışı:

1. Fırını 220 derecede ısıtın.

2.Kullanılacak sufle kaplarını hafif eritilmiş tereyağı / margarin ile yağlayıp kapların tabanına ve yan iç yüzeye ince toz şeker serpin.

Çilekleri temizleyin, ortadan ikiye bölün, az miktarda limonlayarak üzerlerine toz şeker serpin.

Çilekleri yarım veya bütün halinde sufle kaplarına yerleştirin.

Yağlanmış ve şekerlenmiş çilekli sufle kaplarını buzdolabında bekletin.

2. Derin cam vb. bir kapta 3 adet yumurta beyazı ile 1 fiske tuz, 2 küçük kahve fincanı ince toz şeker, bourbon vanilya şekerini çırpıcının yüksek devri ile sertleşene ve kar halini alana dek çırpın.

Kar halinde çırpılan yumurta beyazına tepeleme 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin, kısa bir süre daha merengi çırpıp daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında bekletin.

3. 1 yemek kaşığı kadar *15 – 20 gr. tereyagi / margarini eritin ve bekletin.

Derin bir kapta labne perynirine, 3 adet yumurta sarısı, 1 küçük fincan sıvı krema, 1 paket vanilya şekeri, yarım veya 1 küçük kahve fincanı ince toz şeker ekleyip tahta bir kaşıkla pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

Peynir kremaya eritilmiş tereyağını / margarini ve 1 adet limon kabuğu rendesini ilave edip kısa bir süre kremayı karıştırın.

4. Daha önceden çırpılan merengi peynir kremaya yavaşça ekleyin, pasta karıştırma spatulası ile peynir sufleyi geniş açılarla ve sufle kremayı söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırın.

Daha önceden hazırlanan çilekli sufle kaplarına hazırlanan peynir sufleyi paylaştırın.

Fırın tepsisi vb. bir tepsiye 1 – 1,5 cm yüksekliğinde sıcak su ekleyin.

Sufle kaplarını sıcak su bulunan tepsiye yerleştirin, önceden ısıtılan 220 derecelik fırının alt bölümlerinde yaklaşık 20 -25 dakika pişirin.

*Pişme esnasında fırının kapağını açmayınız.

Çilekli Peynir Sufle henüz sıcak iken taze çilekler ve pudra şekeri ile süsleyip servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com