PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Mayalı Hamur » Tarçınlı Tatlı Salyangoz

Tarçınlı Tatlı Salyangoz

Aralık 15th, 2013 | Add a Comment

Tarçınlı Tatlı Salyangoz

Malzemeler:

450 gr. + 1 su bardağı elenmiş un
1 paket yaş maya (42.gr.)
125 gr. kadar ince toz şeker
1 fiske tuz
200 ml. süt
5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yumurta
120 -130 gr. tereyağı / margarin
2 – 3 çay kaşığı tarçın

Süslemek için:

1 yumurta sarısı (M)
1 yemek kaşığı süt
Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Derin bir kaba 450 gr. unu eleyin.

50 gr. ince toz şekeri ve 1 fiske tuzu elemiş una ekleyin.

200 sütü ılıtın.

Küçük bir kasede yaş maya ile 1 tatlı kaşığı ince toz şeker ve 100 ml. sütü karıştırın.

Daha önceden elenen şekerli unun ortasına çukur açarak 1 adet yumurtayı, 5 yemek kaşığı ayçiçek yağını, sütle eritilmiş mayayı ve 100 ml. sütü ilave edin. Çırpıcının hamur karıştırma uçlarıyla tarçınlı tatlı salyangoz hamurunu yaklaşık 5- 6 dakika kadar malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun.

Hamur kabını temiz bir folyoyaya sarın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 40-50 dakika hamuru mayalandırın.

2. Küçük bir tencerede vb. bir yöntemle 80 gr. tereyağı / margarini eritip ılıtın.

Ilık tereyağı / margarini, 1 tatlı kaşığı ince toz şekeri ve 1 çay kaşığı tarçını ilave edip karıştırın.

Mayalanarak kabaran hamura tarçınlı tereyağını ve 1 su bardağı elenmiş unu ilave edip, hamuru ikinci kez çırpıcının hamur karıştırma uçlarını kullanarak pürüzsüz hale gelene dek yoğurun.

Hamur kabını tekrar temiz bir folyoyaya sarın, üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 40-50 dakika hamuru ikinci kez mayalandırın.

3. Küçük bir kasede artan ince toz şekeri 2 çay kaşığı tarçını harmanlayın.

Ayrı küçük bir kapta vb. 40 -50 gr. kadar tereyağını eritip ılıtın.

Fırın tepsisine yanmaz kağıt döşeyin.

Çalışma tezgahına kolay çalışabilmek için az miktarda un serpin.

* Mayalanan Tarçınlı Tatlı Salyangoz hamurunu rahat çalışabilmek için ikiye bölünüz.

Hamuru çalışma tezgahında açıp bir mutfak fırçasıyla üzerine ılık tereyağı / margarin sürüp tarçınlı tozşeker serpiştirin.

Tarçınlı hamuru rulo şeklinde sarıp verevden önce sağa doğru keserek, geniş kısmı 4 -5 cm kısa kısmı 1,5 – 2 cm olacak şekilde bıçağı sola sağa açılar yaptırarak Tarçınlı Tatlı salyangozları adeta üçgen şeklinde kesin. Hamurun orta kısmını oklavanızın ucu ile bastırın.

Tarçınlı tatlı salyangozları fırın tepsisine yerleştirin.

1 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısını çırpıp, mutfak fırçasıyla tarçınlı tatlı salyangozların üzerine sütlü yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 175 -180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika Tarçınlı Tatlı Salyongozları pişirin.

Pudra şekeri ile Tarçınlı Tatlı Salyongozları süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com