PASTALAR TATLILAR.com » TATLILAR, Sütlü Tatlılar » Krem Karamel

Krem Karamel

Kasım 18th, 2013 | Add a Comment

Krem Karamel

4 kişilik

Malzemeler:

125 ml. süt
125 ml sıvı krema
2 adet vanilya çubuğu
2 yumurta
2 yumurta sarısı
1 -1,5 çay bardağı ince toz şeker

Karamel için:

1 veya 2 çay bardağı ince toz şeker
4 yemek kaşığı su

* Isıya dayanıklı sufle kapları vb.

Hazırlanışı:

1. Kalın tabanlı çelik bir tencerede 1 veya 2 çay bardağı ince toz şekeri 2 veya 4 yemek kaşığı su ilave ederek yüksek ısıda karamelize edin.

Şekerin karamelize olması esnasında tenceredeki şekerleri karıştırmadan karamelize etmek gerekir ya da sadece tahta kaşık kullanmanız önerilir.

Karamelize ederken şekerin yanmamasi gerekir.

Sıvı kıvama gelen karamelize şekeri bekletmeden fırına dayanıklı sufle kapları vb. kaplara paylaştırınız.

2. Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

3.Yumurta, yumurta sarıları, 1 -1,5 çay bardağı ince toz şekeri tel çırpıcı ile çırpın.

4.Doğal vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölerek özünü bir bıçak yardımı ile çıkarın.

Süt, sıvı krema, vanilya çubuğu özü ve 1 adet vanilya çubuğunu orta ateşte pişirin.

Vanilya çubuğunu çıkarın.

5. Şekerle çırpılmış yumurtaları tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak vanilyalı süte ilave edin ve süzgec yardımı ile karamel döşenmiş sufle kaplarına süzerek paylaştırın.

*Krem Karamelin daha kolay pişmesi için sufle kaplarının ağızları alüminyum folyo ile kaplanabilir.

6. Derin bir tepsiyi sufle kaplarının yan yüzeylerini de örtecek kadar sıcak su ile doldurun.

Krem Karamelli sufle kaplarını içerisinde sıcak su bulununan tepsiye yerleştirip yaklaşık 30 – 45 krem karamel sertleşene kadar yaklaşık 30 – 45 dakika pişirin.

Pişen krem karameli sufle kaplarında soğutup, krem karamelli sufle kaplarını 3 – 4 saat kadar daha buzdolabında bekletin.

Sufle kaplarındaki krem karameli kısa bir süre, içerisinde sıcak su bulunan tencereye daldırıp servis tabaklarına ters çevirerek yerleştirin.

Taze nane yaprakları vb. ile krem karameli süsleyerek servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com