PASTALAR TATLILAR.com » PASTALAR, Kremalı, Çikolatalı » Aşkın Tarifi Çikolatalı

Aşkın Tarifi Çikolatalı

Ekim 11th, 2013 | Add a Comment

Aşkın Tarifi Çikolatalı

*Çikolata Kaplı Kremalı Yaş Pasta

Malzemeler:

Taban Pandispanya Kek:

*Verilen malzeme miktarı 1 adet pandispanya kek içindir. Tarif için iki adet pandispanya kek pişiriniz.

4 adet yumurta (M)
1,5 çay bardağı ince toz şeker
1 fiske tuz
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 – 2,5 çay bardağı elenmiş un

Dolgu Krema :

3 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
8 adet yaprak jelatin
3 / 4 cay bardağı süt
1 adet vanilya çubuğu
3-4 damla portakal aroması
2 yemek kaşığı mascarpone veya labne peyniri
400 ml. sıvı krema + 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Ayrıca :

3- 4 yemek kaşığı portakal reçeli
5- 8 yemek kaşığı su

Süslemek için:

200 gr. bitter cikolata
350 ml. sıvı krema
2 -3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket krema sıkıştırıcısı
Çikolata kalpler vb. pasta süsleme çikolataları

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta 4 adet yumurta, 1 fiske tuz, 1 paket vanilya şekeri ve 1,5 çay bardağı ince toz şekeri çırpıcının yüksek devri ile yaklaşık 12 dakika kadar köpürene ve pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpın.

Unu ve kakaoyu eleyerek köpüren şekerli yumurtaya ilave edin.Tahta bir kaşık veya pasta karıştırma spatulası ile malzemeleri yavaş hareketlerle karıştırın.

26 cm lik pasta kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin, kalıbın yanlarını yağlamayın.

Pandispanya kek hamurunu yanmaz kağıt döşenmiş kalıba yavaş hareketlerle döşeyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pandispanya kek hamurunu yaklaşık 20- 30 dakika kadar pişirin.

Pandispanya keki pişirme esnasında fırının kapağını açmayınız.

Pandispanya kek piştikten sonra 5 dakika kadar fırında bekletin, soğuması için dinlendirin.

Aşkın Tarifi Çikolatalı Pastası için iki adet pandispanya kek pişirmeniz gerekir. Aynı işlemi ikinci pandispanya kek hamuru için de uygulayınız.

2. 8 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içinde bekletin.

Dolgu Krema için derin bir kabı sıcak su bulunan kaynamakta olan bir kabın üzerine oturtun.

3 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı pudra şekerini çırpıcının yüksek devri ile pürüzsüz bir hal alana ve köpürene kadar sıcak su bulunan kabın üzerinde benmari usulü çırpın.

Portakal aromasını şekerli yumurtalara ekleyin.

Ayrı bir kapta 1 adet vanilya çubugunu ortadan ikiye bölerek vanilya özünü

3/ 4 çay bardağı süte ekleyin, sütü pişirip ılıması dinlendirin.

Ilık sütü benmari usulü çırpılan şekerli yumurtalı kremaya yavaş yavaş ekleyip çırpma işlemine devam edin.

Jelatinleri, suyunu elinizle sıkarak küçük bir kapta kısık ateste kısa bir süre eritin.

Eriyen jelatinleri de süt ile çırpılan kremaya ekleyip pasta karıştırma spatulası ile kısa bir süre kremayı karıştırın.

Kremayı sertleşebilmesi için yaklaşık 20 -30 dakika dinlendirin.

3. Ayrı bir kapta 400 ml. sıvı krema ile 2-3 yemek kaşığı sıvı kremayı çırpın.

Daha önceden hazırlanan sütlü şekerli yumurtalı kremaya mascarpone / labne peynirini ve çırpılan kremayı da ilave edip kısa bir süre daha malzemeleri pürüzsüz bir krema elde edene kadar tekrar çırpın.

4. Portakal reçelini 5-8 yemek kaşığı kadar su ile birlikte ısıtın.

Pandispanya kekleri yataydan ikiye bölün veya taban için tek bir pandispanya kullanın, üst katlar için ise diğer pandispanya keki yataydan ikiye bölün.

Pandispanya Keki pasta çemberinin içine yerleştirin.

Ilık su ile seyreltilmiş portakal reçelini ince telli bir süzgeç yardımı ile taban pandispanya kek tabanını ıslatın.

Hazırlanan kremanın yarısını tabana döşeyin. Yataydan iki bölünen pandispanya kek ile kremanın üstünü kapatın.

Seyreltilmiş portakal reçeli ile tekrar ikinci tabanı da ıslatın.

Kremanın yarısını tekrar ikinci tabanın üzerine döşeyin.

Diğer pandispanya kek tabanı ile kremanın üzerini kapatın.

Aşkın Tarifi Çikolatalı Pastayı dinlenmesi için yaklaşık 10 saat buzdolabında bekletin.

5. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Aşkın Tarifi Çikolatalı pastanın üzerini erimiş çikolata ile kaplayın.

350 ml. sıvı kremayı , 2-3 yemek kaşığı krema sıkıştırıcısı ile paketin üzerindeki tarif uyarınca çırpın.

Çikolata kaplı Aşkin Tarifi Çikolatalı Pastayi çırpılmış krema ve çikolatalı kalpler vb. pasta süsleme çikolataları ile süsleyin.

Aşkı selamlayan mutludur.