PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, TATLILAR, Şerbetli » Kadayıf Tatlısı

Kadayıf Tatlısı

Ağustos 7th, 2013 | Add a Comment

Kadayıf Tatlısı

Malzemeler:

500 gr. taze tel kadayıf
250 gr.tereyağı /margarin
250gr. ceviz içi
1 yemek kaşığı ince toz şeker
1 tutam tarçın

Şerbet:

1 litre su
1 kilo ince toz şeker
Yarim limon suyu

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede 1 litre su, 1 kilo ince toz şeker ve yarım limonun suyu ile hafif koyu kıvamda bir şerbet pişirin.

*Şerbette limon kokusunun olması arzu ediliyorsa yarım limon kabuğunu da şerbetin pişme esnasında tencerede tutunuz.

Şerbeti soğutun.

2. 500 gr. taze tel kadayıfı çalışma tezgahında el yardımı tel tel ayırın, didikleyin.

Ayrı bir kasede 250 gr. tereyağı / margarini küp şeklinde küçük küçük kesin.

250 gr. ceviz içini temiz bir torbanın içinde cevizler iri kalacak şekilde dövün, ya da merdane yardımı ile cevizleri hafif ezin.

Ufalanmış cevizleri 1 yemek kaşığı ince tozşeker ve 1 tutam tarçın ile harmanlayın.

3. Kenarları yüksek olan bir fırın tepsisinin tabanına yanmaz kağıt döşeyin.

Taze tel kadayıfın yarısını fırın tepsisinin tabanına döşeyin.

Küp şeklinde kesilen tereyağı / margarinin yarısını tel kadayıfların üzerine sık aralıklarla serpiştirin.

Daha önceden hazırlanan ceviz içini de eşit şekilde tel kadayıfın üzerine döşeyin.

Taze tel kadayıfın diğer yarisi ile cevizlerin üzerini kapatın.

Hazırlanan tel kadayıfın üzerini sıkıştırma yöntemi ile bastırın. Bu iş için düz bir kapak veya pasta kalıbı tabanı vb. kullanılabilir.

Küp şeklinde kesilen tereyağı / margarinin yarısını da tekrar tel kadayıfların üzerine sık aralıklarla yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kadayıfı altın sarısı rengini alana kadar fırının orta bölümünde pişirin.

*Pişme esnasında bir iki defa fırını açarak tekrar kadayıfları sıkıştırın.Kadayıfın tabanı zor pişeceğinden pişmesine yakın fırının alt bölümüne alabilir ya da kadayıfı ters çevirme yöntemi ile tabanın da kızarması sağlanabilir.

Pişen kadayıfların üzerini soğuk şerbeti gezdirerek Kadayıf Tatlısını şerbetleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com