PASTALAR TATLILAR.com » PASTALAR, Jöleli, Kremalı, Meyveli » Yazgülü Çilekli Pasta

Yazgülü Çilekli Pasta

Mart 17th, 2013 | Add a Comment

Yazgülü Çilekli Pasta

Malzemeler:

Taban Pandispanya Kek hamuru

4 adet yumurta sarısı (M)
4 adet yumurta beyazı (M)
1,5 çay bardağı ince toz şeker
2 paket vanilya şekeri
1 fiske tuz
Bıçak ucuyla kabartma tozu
1,5 çay bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Krema :

250 gr. taze çilek
1 su bardağı çilekli yoğurt
12 adet yaprak jelatin
300-330 gr. sıvı krema (çiğ krema)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket vanilya şekeri
2 paket krema sıkıştırıcısı
4-5 damla rum aroma (isteğe bağlı)
3- 4yemek kaşığı ince toz şeker

Süslemek için:

1,5 -2 kilo taze çilek
1 paket kırmızı tart jöle (250 ml. su için) veya çilek jölesi vb.

* paket jöle için su yerine elma suyu vb. meyve suyu kullanınız.

Hazırlanışı:

1. Derin cam bir kapta, 4 adet yumurta beyazı , 2 paket vanilya şekeri ve 1 fiske tuzu çırpıcının yüksek devrinde kar halini alana ve sertleşene kadar çırpın.

Ayrı bir kapta 4 adet yumurta sarısı ve ince toz şekeri çırpıcının yüksek devri ile şekerler eriyene ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika çırpın.

Çırpılan şekerli yumurtalı kremayı , kar halinde çırpılan yumurta aklarına ekleyin, kremayı karıştırmayın.

Un ve mısır nişastası ve kabartma tozunu eleyerek çırpılmış yumurtalara ilave edin. Tahta bir kaşıkla vb., yavaş hareketlerle pandispanya kek hamurunu malzemeler birbirine karışana kadar dikkatlice karıştırın.

* Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa 1 yemek kaşığı kadar un eklenilebilir.

* Taban pandispanya kek hamurunun ince olması isteniliyorsa dikdörtgen kalıp, kalın olması isteniliyorsa 28cm`lik yuvarlak kilitli kek kalıbı kullanın. Dikdörtgen kalıp kullanılıyorsa pandispanya kek hamuru piştikten sonra yuvarlak taban keki keserek kalıp çıkarın.

Kalıbın tabanına yanmaz kağıt yerleştirin. taban pandispanya keki kalıba döşeyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pandispanya keki pişirin.

Pandispanya kekin pişme esnasında fırının kapağını açmayın. Taban pandispanya kek piştikten sonra soğuması için dinlendirin.

2. 12 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içinde bekletin.

250 gr. taze çileği saplarını ayiklayarak temizleyin.

Blender yardımı ile, taze çilekleri, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilya şekeri ile birlikte ince püre haline getirin.

İsteniliyorsa rum aroma ile tatlandırın.

Çilek püresini , 1 su bardağı çilekli yoğurt ve 3- 4 yemek kaşığı ince toz şekerle karıştırın.

*Şeker miktarı az geliyorsa bir miktar fazla ve şeker miktarı çok ise daha az ince toz şeker kullanınız

Yumuşayan jelatinleri elinizle sıkın. Küçük bir tencerede 5 -6 yemek kaşığı yoğurtlu çilek püresi ile jelatinleri kısık ateşte eritin. Eriyen jelatinleri yoğurtlu çilek püresıne ekleyip. çırpıcının düşük devri ile kısa bir süre çırpin, donması için yarım saat kadar jelatinli yoğurtlu çilek püresini buzdolabında bekletin.

Sıvı kremayı 1 paket vanilya şekeri ve 2 paket krema sıkıştırıcı ile çırpın.

Donmaya ve sertleşmeye başlayan çilekli yoğurt ile kremayı pürüzsüz bir şekilde tekrar çırpıcı ile kısa bir süre çırpın.

3. Pandispanya keki pasta çemberine yerleştirin.

Yazgülü Çilekli Pasta kremayı pandispanya kek hamurunun üzerine döşeyin.

Yaklaşık 6-7 saat Yazgülü Çilekli Pastayı dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

4. 1,5 -2 kilo taze çileğin saplarını ayırın, temizleyin.Çilekleri ikiye bölün.

Kenar süslemesi için kullanılacak çilekleri yapraklarıyla birlikte bırakın.

Yazgülü Çilekli Pastayı temizlenmiş çilekler ile süsleyin.

1 paket tart jöle veya çilek jölesini paketin üzerinde tarife göre pişirin.

Jöle hazırlarken su yerine elma suyu vb. meyve suyu kullanın.

Yazgülü Çilekli Pastayı jöle ile kaplayıp çileklerin üzerini parlatın.

Bakın hele!