PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Kremalı, Turta - Tart - Pay » Kirazlı Tartoletler & Çay Saati

Kirazlı Tartoletler & Çay Saati

Ocak 19th, 2013 | Add a Comment

Kirazlı Tartoletler & Çay Saati

Malzemeler:

Tartolet Hamuru

250-300 gr. elenmiş un
1,5 çay bardağı elenmiş pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
130-150 gr. tereyağı / margarin
1 paket vanilya şekeri

Krema:

250 gr. sıvı krema
4 adet yumurta sarısı
1 adet vanilya çubuğu
1,5 cay bardağı ince toz şeker
150 gr. oda sıcaklığında tereyağı / margarin
150 -200 gr. kırmızı kiraz şekerleme ( konserve)

Hazırlanışı:

1. Derin bir kaba 250 gr. unu ve pudra şekerini eleyin.

Pudra şekeri ile elenmiş una tereyağını /margarini küçük küp şeklinde doğrayın , bir adet yumurta sarısı ve vanilya şekerini de ilave edip el ile kulak memesi yumuşaklığında bir tart hamuru hazırlayın.

*Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa bir miktar daha un ekleyin.

Tart hamurunu temiz bir folyaya sarıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Tartolet kalıplarını yağlayın.

Tart hamurunu yanmaz kağıdın veya folyonun üzerinde uygun kalınlıkta açın. Tartolet kalıplarının ağız kısımları ile tartoletleri kesin ve kalıba yerleştirin.

Tartoletlerin üzerine yanmaz kağıtlar yerleştirin. Yanmaz kağıdın üzerini de baklagillerden (kuru fasulye vb.) ağırlıklar yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tartoletleri 20-25 dakika pişirin.

2. Küçük bir tencerede 250 gr. sıvı krema ve vanilya çubuğu özünü orta ateşte karıştırarak pişirin.

4 adet yumurta sarısını , 1,5 çay bardağı ince toz şeker ile karıştırın.

Ocağın ısısını düşürün, pişmekte olan vanilyalı sıvı kremaya yavaş yavaş şekerli yumurtaları ekleyip tahta bir kaşıkla kremayı koyulaşana kadar pişirin.

Tel süzgeç ile kremayı cam derin bir kaba tekrar süzün yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında soğuması için dinlendirin.

Kırmızı kiraz şekerlemelerin suyunu süzün. Kiraz şekerlemeleri blender yardımı ile püre haline getirin.

*Krema süslemesi için tartolet sayısı kadar kırmızı kiraz şekerleme ayırın.

Soğuyan kremaya 150 gr. kadar oda sıcaklığında tereyağı /margarini kaşık kaşık ekleyip çırpıcı ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Tereyağı ile çırpılan kremaya kırmızı kiraz şekerleme püresini ilave edin. Kısa bir süre daha kremayı çırpın.

Kirazlı kremayı dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

3. Tartoletleri kalıptan çıkartın.

Krema sıkma torbasının ucuna yıldız geniş çaplı bir uç takın.

Kirazlı kremayı krema sıkma torbasına alıp tartoletlerin iç kısımlarını süsleyin.

Daha önceden ayrılan kırmızı kiraz şekerlemeler ve pudra şekeri veya kakao tozu vb. ile

„Kirazli Tartoletleri “ süsleyin.

Gönlüm sana pervane