PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Jöleli, Kremalı, Meyveli » Aşkın Yaz Mevsimi & Kremalı Yakut Pasta

Aşkın Yaz Mevsimi & Kremalı Yakut Pasta

Haziran 17th, 2012 | Add a Comment

Aşkın Yaz Mevsimi & Kremalı Yakut Pasta

Malzemeler:

Taban:

2,5 paket burçak bisküvi
125–150 gr. tereyağı / Margarin

Yakut Pasta Krema :

5 adet yaprak jelatin
600 gr. Kara Orman Meyveleri
*Ahududu, Böğürtlen, Frenk üzümü, Karadut, çilek, vişne vb.
1 cay bardağı portakal suyu
2 paket vanilya şekeri
1 çay bardağı ince toz seker
2- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
150 gr. Mascarpone veya Labne peyniri
300 ml. sıvı krema
1 cay bardağı ince toz şeker

Üzeri için:

600–700 gr. taze Orman Meyveleri
Yarım çay bardağı Kara Orman Meyveleri suyu
1 paket tart jöle *

Hazırlanışı:

3. Taban Bisküvi Hamuru:

Derin bir kabın içerisinde burçak bisküvileri toz haline getirin.

125 -150 gr. tereyağı veya margarini eritip bisküvi tozu ile karıştırıp hamur haline getirin.

Kilitli kelepçeli kek kalıbının tabanına yanmaz kâğıt döşeyin.

Bisküvi hamurunu kalıbın tabanına el ile bastırarak döşeyin.

2. Yakut Krema:

Yaprak jelatinleri soğuk su bulunan bir kabın içerisinde yumuşatın.

Karışık Kara Orman Meyvelerini temizleyip, püre haline getirin.

Kara Orman Meyvesi püresini pürüzsüz bir sos elde etmek için tekrar süzgeçten geçirin.

Kara Orman Meyvesi püresi, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 bardak portakal suyunu sürekli karıştırarak kısa bir süre pişirin.

Yumuşayan jelâtinleri elinizle sıkıp, önce bir miktar pişen meyve püresi içinde eritin, eriyen jelatinleri pişen tekrar Kara Orman Meyve püresinin içerisinde karıştırın soğuması için bir süre dinlendirin.

1 paket vanilya şekeri ile Mascarponeyi (Labne peyniri) bir çırpıcı yardımıyla çırpın.

300 ml. sıvı kremayı, 1 paket vanilya şekeri ve 2–3 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın.

Çırpılmış sıvı krema, mascarpone (Labne peyniri) ve jelatinli Kara Orman Meyve püresini derin bir kabın içerisinde çırpıcının düşük devrinde kısa bir süre pürüzsüz hale gelene kadar çırpın veya tahta bir kaşıkla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

*Kullanılan Kara Orman Meyvelerinin cinsine göre şeker miktarının az geldiği düşünülüyorsa bir miktar daha pudra şekeri eklenilebilir.

3. Aşkın Yaz Mevsimi & Kremalı Yakut Pasta Hazırlanışı:

Orman Meyveleri püresi ile hazırlanan jelatinli Yakut Kırmızısı Kremayı kelepçeli kalıba yayılan bisküvi tabanın üzerine döşeyin.

Yakut Pasta Kreması sertleşene kadar buzlukta bekletin.

Üzeri için:

Aşkın Yaz Mevsimi Kara Orman meyvelerini temizleyip jelleşmiş olan Kremalı Yakut Pastanın üzerini meyvelerle döşeyin.

1 paket tart jöleyi üzerindeki tarife göre pişirin,

*Tart Jölenin kırmızı renkte olması için tart jöleyi pişirirken yarım çay bardağı kadar Kara Orman meyvesi suyu kullanınız veya kırmızı tart jöle kullanınız.

Aşkın Yaz Mevsimi Meyvelerinin üzerini tart jöle ile kaplayın.

Farkında değil yaz mevsimi

Yakut kırmızısı yürekten

Sevda taşıyor

Nefis bir tad, şiir gibi..

Dilimin her köşesinde Kremalı Yakut Pasta Tadı!

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com