PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Reçelli, Turta - Tart - Pay » Yıldızlı Linzer Tart

Yıldızlı Linzer Tart

Kasım 16th, 2011 | Add a Comment

Yıldızlı Linzer Tart

Malzemeler:

250 gr. Oda sıcaklığında tereyağ veya Margarin
200 gr. Pudra şekeri
300 – 400 gr. Elenmis un
200gr. Badem tozu veya fındık tozu
2 Paket bourbon vanilya şekeri
1 Çay kaşığı tarçın
Bıçağın ucuyla karanfil tozu
1 Yumurta
Yemek kaşığı galeta unu

Üzeri için Malzeme:

4 Yemek kaşığı Ahududu (frambuaz) reçeli
1 Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı süt
2 Yemek kaşığı kadar pudra şekeri

Hazırlanışı:

Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağ (margarine), pudra şekeri , tarçın, 1 yumurtayı kısa bir sure bir çırpıcı yardımıyla çırpın. Badem veya fındık tozunu, bıçağın ucuyla karanfili ve 300-350 gr. unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir tart hamuru yoğurun. Unun kalitesine göre un miktarının az geldiğini düşünüyorsanız bir miktar daha un ekleyin.

Tart Hamurunu temiz bir naylona koyarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Kilitli bir kek kalıbını yağlayın ve kısa bir süre buzdolabında soğutun. Daha sonra kalıbın tabanına ve yanlarına galeta unu serpiştirin.

Dinlenen Yıldızlı Linzer Tart hamurunun üçte iki kısmını çalışma tezgahında kilitli kalıbın taban büyüklüğünden birazda büyük olacak şekilde merdaneyle açın ve kalıba yerleştirin. Elinizle hamuru kalıbın yan kısımlarını2 cmkaplayacak şekilde düzeltin.

Kilitli kalıba yaydığınız tart hamurunun tabanını bir çatalın ucuyla bir kaç yerinden delin.

Yıldızlı Linzer Tart`ın üzerine ahududu (Frambuaz) reçelini döşeyin.

*İsteğe bağlı olarak 4 yemek kaşığından daha az veya daha fazla reçel olabilir.

*Frambuaz bulunamıyorsa kara dut reçeli de kullanılabilir.

Daha önce ayırdığınız tart hamurunu bir miktar daha un kullanarak yaklaşık 4mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla yıldızlı şekiller hazırlayıp reçellerin üzerine yerleştirin.

1 adet yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sütü çırpın. Reçellerin üzerine yerleştirdiğiniz yıldızların üzerine bir fırça ile yumurta sarısını sürün. Bir kaç yıldızın üzerini de yumurta sarısı sürmeden bırakın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

Yıldızlı Linzer Tartı pudra şekeri ile süsleyin.

*Yumurta sürülmemiş olan yıldız şekillerin üzerini pudra şekeri , yumurta sarısı sürülen yıldızların üzerini de reçel sürerek parlatabilirsin.

Adını Avusturyanın Linz şehrinden alan, 17. yüzyıldan günümüze kadar

dünyanın her köşesinde tanınan bu yıldızlı tartın tadına varmak için;

gözlerimi kapatıyorum,

bir dilim ısırıyorum,

Kıyır kıyır bir lezzet, ahududu, tarçın ve karanfilin muhteşem kokusu.

Yavaş yavaş Linz`de yıldızlardayım…

Afiyet olsun, kolay gelsin.

PastalarTatlilar.com