PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, TATLILAR, Kremalı, Meyveli, Meyveli tatlılar » Mango Aşk-ı Şahane

Mango Aşk-ı Şahane

Şubat 29th, 2012 | Mango Aşk-ı Şahane için yorumlar kapalı

Mango Aşk-ı Şahane

Malzemeler:

2 adet Mango
Yarım adet limon suyu
1 yemek kaşığı portakal reçeli
2 paket kedidili bisküvi ( 20–24 adet)
100 – 125 gr. tereyağı veya margarin
250 gr. Labne peyniri veya mascarpone
250.gr. Sıvı krema
1 paket vanilya şekeri
6 adet yaprak jelatin
1,5 çay bardağı toz şeker

Süslemek için:

Toz veya kıyılmış yeşil fıstık
Kalp şeklinde çikolata

Hazırlanışı:

1. Kedidili bisküvileri mutfak robotunda vb. toz haline gelene kadar öğütün.

Toz halindeki kedidili bisküvileri derin bir kabın içerisinde 100- 125 gr. tereyağı

ve 1 yemek kaşığı portakal reçeli ile hamur halini alana kadar elinizle kısa bir süre yoğurun.

Hamuru pasta kalıplarının veya pasta kalıbının tabanına döşeyin.

*Tek bir kalıpta pasta şeklinde yapılması düşünülüyorsa 26–28 cm’ lik pasta kalıbının tabanına hamuru döşeyip tabanı pasta çemberinin içine alın.

2. Yaprak jelatinleri yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içinde bekletin.

1 adet mangonun kabuklarını soyup rendeleyin, toz şeker ve yarım adet limon suyu ilave edip blenderda yüksek devirde şekerler eriyene ve püre halini alana kadar ezin.

250 gr. Labne peyniri veya mascarponeyi püre halindeki mangolara ilave edip blenderda pürüzsüz bir krema halini alana kadar karıştırın.

Yumuşayan yaprak jelatinlerin suyunu elinizle sıkın.

Jelatinleri kısık ateşte hafif eritin.

6 -7 yemek kaşığı mangolu kremadan erimiş jelatinlere ekleyip karıştırın.

Jelatinli krema karışımını tekrar diğer mangolu kremaya ekleyin. Kremanın jelleşebilmesi için buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

3. 250 gr. sıvı kremayı, 1 paket vanilya şekeri ile çırpın.

4. 1 adet mangonun kabuklarını soyup küp şeklinde küçük dilimleyin.

5. Buzdolabında jelleşen mangolu kremaya çırpılmış sıvı kremayı ilave edin, kısa bir süre mangolu krema ve sıvı krema birbirine pürüzsüz karışana kadar karıştırın.

Küçük dilimlenmiş mangoları da kremaya ilave edip pasta kalıplarına veya pasta kalıbının tabanına döşediğiniz kedidili bisküvi hamurunun üzerini Mango Aşk-ı Şahane Kremasıyla döşeyin.

Pasta kalıplarının veya pasta çemberinin içerisinde en az 7-8 saat kadar buzdolabında Mango Aşk-ı Şahane’yi bekletin.

Üzerini kalp şeklinde çikolatalar ve toz /kıyılmış yeşil fıstık ile süsleyin.