PASTALAR TATLILAR.com » GENEL, PASTALAR, Jöleli, Kremalı, Meyveli » Vişneli Orchis

Vişneli Orchis

Ocak 20th, 2012 | Add a Comment

Vişneli Orchis

Malzemeler:

Pasta Tabanı:

200 gr. Tereyağı /Margarin
2,5 çay bardağı ince toz şeker
1 paket vanilya şekeri
6 adet yumurta (M)
2 çay kaşığı salep tozu
2 su bardağı elenmiş un (Yaklaşık 225 gr.-240gr.)
1,5-2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2–3 yemek kaşığı soğuk süt
1 kutu vişne konservesi / 700 ml`lik konserve / süzülmüş vişne

Pasta Kreması:

500 gr. Süzme yoğurt
400 gr. Sıvı Krema
2 yemek kaşığı limon suyu
2 – 2,5 çay bardağı toz şeker
3 çay kaşığı salep tozu
1 paket vanilya şekeri
10 adet yaprak jelatin

Vişneli Jöle:

1 kutu vişne konservesi / 700ml`lik / suyu
5 yaprak kırmızı jelatin
2-3 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için:

200 gr. Sıvı krema veya Krem Şanti
1 paket salep tozu ( 18,5 gr.)

Hazırlanışı:

1. Pasta Tabanı

Fırını 180 derece ısıtın.

1 kutu vişne konservesini süzün, suyunu jöle yapımında kullanılmak üzere ayırın.

Oda sıcaklığındaki tereyağı / margarini, toz şeker, vanilya şekeri ile köpürene ve krema halini alana kadar bir çırpıcı yardımıyla çırpın.

Yumurtaları tek tek bu karışıma ilave edip her yumurta için yaklaşık 1-2 dakika kadar çırpma işlemine devam edin.

Unu, salebi, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Yumurtalarla çırpılmış şekerli yağlı krema karışımına ekleyip pürüzsüz bir kek hamuru hazırlayın.

2 veya 3 yemek kaşığı sütü ilave ederek kısa bir süre daha kek hamurunu çırpın.

Dikdörtgen şeklindeki ( Örnek ölçü: 38cm x 26 cm) geniş bir fırın tepsisinin tabanına yanmaz kağıt yerleştirip yanlarını hafif yağlayın.

Kek hamurunu tepsiye boşaltıp üzerine daha önceden suları süzülmüş vişneleri yerleştirin.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Pişen taban kekin soğuması için dinlendirin.

2. Pasta Kreması

10 adet yaprak jelatini soğuk su dolu bir kabın içerisinde yumuşatın.

500 gr. Süzme yoğurdu, 2 veya 2,5 cay bardağı toz şeker ve limon suyu karıştırın.

Yumuşayan jelatinleri elinizle sıkıp, bir tencerede eriyebilmesi için hafif ısıtın.

Ayrı bir kâsenin içerisine beş- altı kaşık şekerli yoğurttan ekleyip eriyen jelatinleri topaklanmaması için önce kasedeki şekerli yoğurtla daha sonra da diğer şekerli yoğurt karışımına yavaş ekleyip karıştırın.

Jelleşebilmesi için bir süre bekleyin.

400 gr. Sıvı kremayı, 1 paket vanilya şekeri ile çırpın, 3 çay kaşığı salep tozu ile karıştırın.

Derin bir kabın içerisinde Jelleşmeye başlayan şekerli yoğurt ile sıvı kremayı birleştirip tekrar pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpın.

3. Vişneli Orchis`in Hazırlanışı

Pasta çemberinin çapını 26 veya 28 cm olacak şekilde hazırlayın. Dikdörtgen fırın tepsisinde pişirilen taban kekini pasta çemberi ile kesip, çemberin içine yerleştirin.

Üzerine pasta kremasını döşeyip 2- 3 saat kadar buzdolabında kremanın jelleşmesini bekleyin.

5 yaprak kırmızı jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

Vişne suyu ve 2–3 yemek kaşığı toz şekeri karıştırarak ısıtın, yumuşayan jelatinlerin suyunu elinizle sıkıp şekerli vişne suyunun içerisinde ısıtma yöntemi ile karıştırarak eritin.

Buzdolabında jelleşen pastanın üzerine jöleyi döşeyin.

200 gram sıvı kremayı veya krem şantiyi ve bir paket salep tozu ile çırpın, Vişneli Orchis`in üzerini süsleyin.

Soğuk günlerin efsane olmuş iceceği tarçınlı saleple, bir dilim Vişneli Orchis`in tadı damaklarda kalacak!

Haydi kalbini kuvvetlendir, içini ısıt, iştahını aç!

Mükemmel, egzotik ve nefis bir lezzet…

Bir dilim, bir dilim daha, bir dilim daha Vişneli Orchis!!!

Afiyet olsun, kolay gelsin.

PastalarTatlilar.com

*Açıklama:SALEP veya bir diğer ismi ORCHIS Mayıs ve Haziran ayında toplanır. Daha sonra yıkanır, su veya sütle haşlanır. Bu işlemlerden sonra kurumaya bırakılan yumrular, en son dövülerek toz haline getirilir.SALEP ìn diğer isimleri: Sahlep, Çayırotu, Çamçiceği ve ORCHIS